Archivi categoria: cibo

Farmageddon – il vero prezzo della carne economica

Farmageddon (farm – fattoria +  armageddon – la fine del mondo) va assolutamente letto prima di andare a visitare l’EXPO di Milano. E va assolutamente letto anche se all’EXPO non ci andrete. Come gli stessi autori tengono a precisare, questo … Continua a leggere

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The peaceful invasion of (food) selectarians

What is the definition* of selectarian? According to the New York Times blogger Ben Schott a selectarian is “one who exercises meticulous choice over the food they eat”. Schott reports that: a) on his website the yogi Bryan Kest elaborated upon the … Continua a leggere

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Cibo: l’invasione dei selectarian

Un esercito, pacifico, spontaneo e (per ora) inconsapevole della propria forza, si aggira per il mondo, deciso a far valere le proprie ragioni con i ristoratori e l’industria agroalimentare: sono i (food) selectarian. La traduzione letterale in italiano dovrebbe essere “selezionatore” … Continua a leggere

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Milano: Salvini primo cliente del “Johnnypizzaportafoglio Take Uè”

Che sia puro scandalismo giornalistico di bassa lega, oppure una trovata elettorale del leader leghista per prendere voti al Sud, la notiza, poco più di un gossip – per altro non confermata dall’interessato – è di quelle ghiotte: Matteo Salvini … Continua a leggere

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La schizofrenica incoerenza degli snack della FAO

Tre domande per voi: vi siedereste ai tavolini di un ristorante vegetariano dalla cui cucine proviene odore di carne bruciata? Seguireste mai una dieta prescritta da un medico obeso? Iscrivereste i vostri figli in un asilo in cui le maestre … Continua a leggere

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La Campania in 3Bimensioni: Bella, Buona, Brava!

C’è una bella espressione nel libro “L’alveare” di Giuseppe Catozzella che dice più o meno: “nell’immaginario comune il Nord è la Terra di Abele, mentre il Sud è destinato ad essere quella di Caino”. L’Alveare si riferisce principalmente alle mafie, … Continua a leggere

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Sicurezza alimentare: la campagna “Stagionale, locale, abituale” *

Come ricorda ieri Carlo Petrini su “La Repubblica“, secondo un’indagine Accredia-Censis sulla percezione della sicurezza del cibo quotidiano, il 16% delle famiglie italiane si dice preoccupato per la qualità degli alimenti acquistati abitualmente, mentre il 70% si dice abbastanza preoccupato. Ciò significa che l’Italia ha distrutto quell’enorme capitale che è … Continua a leggere

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Terra dei fuochi: oltre l’allarmismo, contro l’eutanasia dell’agricoltura campana

Circa 14 anni fa discussi la mia tesi di dottorato al Dipartimento di geografia dell’Università di Padova intitolata “I crimini ambientali: punta dell’iceberg dell’antimondo geografico”. Al di là del titolo complicato, la tesi ivi sostenuta è che vi era un … Continua a leggere

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La vera innovazione economica nelle mozzarelle di Libera!

Quando associo le parole innovazione ed economia*, io non penso mai alla Apple che, secondo me, ha invece semplicemente aggiornato un prodotto, senza cambiare la vecchia e pessima formula della delocalizzazione oltreoceano per sfruttare la manodopera locale ai limiti della schiavitù e della … Continua a leggere

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